mercredi 31 octobre 2007
Samoussa épinards et ricotta mièlés
Alors ça, c'est vraiment trop bon, et c'est aussi une première...
Ingrédients (pour 4 samoussa) :
- Epinards frais (1 ou 2 poignées)
- 4 c.à.c de ricotta
- 4 gouttes de miel
- 2 feuilles de pâte Filo
Faire cuire un peu les épinards avec un peu d'huile d'olive histoire qu'ils réduisent (ben oui parceque faire entrer des grandes feuilles d'épinards fraîches dans des petits samoussa, c'est pas simple !). Les saler et les poivrer, on peut aussi y ajouter quelques épices, moi sur ce coup là je suis restée soft pour voir les vrais goûts pour ma première tentative...
Découper (au ciseau) 8 bandes de pâtes Filo d'environ 10 cm de large. Moi j'en ai utilisé que 4, donc une seule par samoussa mais c'était difficile pour les former parcequ'elles se déchiraient à bloc ! Donc c'est pour ça que je note ici d'en utiliser 8, comme ça ça fait double épaisseur...
Huiler ou beurrer les bords des bandes et disposer une louchée d'apinard à un bout, déposer dessus une cuillère de riccota et terminer par une goutte de miel. Plier petit à petit pour former un triangle. Enfourner 15 à 30 minutes à thermostat 6, 7 environ... (j'ai fait un peu au pif pour la cuisson mais c'est bien allé !).
Servir sur une petite salade parceque c'est très bon et très beau !
Bon appétit, c'était un véritable délice !!!
mardi 23 octobre 2007
Saveurs d'automne, numéro 3 : crème de potiron au fromage blanc
Après les saveurs d'automne numéro 1 et 2, voici une crème de potiron sans crème au fromage blanc (ben oui je savais pas comment l'appeler autrement alors bon hein, c'est comme ça et puis c'est tout !).
Ingrédients :
- 1 quartier de potiron (ou plus, ou moins)
- 4 ou 5 c.à.s de fromage blanc
- Sel, poivre, muscade
Faire cuire le potiron dans l'eau bouillante (pas trop d'eau pour pas en jeter trop parceque sinon on perd plein de nutriments, ben oui, ils s'échappent dans l'eau les p'tits malins et hop, à la baille...). Eplucher le potiron et le couper en morceaux (moi je préfère éplucher après la cuisson comme ça c'est facile mais si vous êtes forts et courageux, vous pouvez l'éplucher avant)...
Mixer le potiron avec le fromage blanc, le sel, le poivre et la muscade et hop, on obtient une sorte de soupe épaisse archi-délicieuse avec ce petit goût de fromage blanc très doux qui vient nous titiller les papilles !
Et en plus, on ne se rend pas tout à fait compte sur la photo mais la couleur de cette crème de potiron sans crème était vraiment folle, une sorte d'orange totalement fluo !
