jeudi 17 avril 2008
Glace multifruits maison
Bon, ça faisait des jours et des jours que mes fruits se fripaient de plus en plus et que j'avais prévu d'en faire un milkshake histoire qu'ils ne finissent pas une fois de plus à la poubelle !
Et bien ça y est, j'ai enfin fini par empoigner mon couteau et mon robot et hop, un milkshake qui s'est transformé en glace parcequ'il y en avait une dose énorme !
Ingrédients (pour 2 verres de milkshake et un moule à cake de glace) :
- 4 bananes
- 4 kiwis
- 1 pomme
- Le jus de 2 clémentines
- 200 mL de lait de quinoa à l'amande (produit bio)
- 1 c.à.s de mascobado (toujours mon fameux sucre qui bouge, toujours bio aussi !)
Eplucher les fruits et les couper grossièrement dans le mixeur, verser dessus le jus des 2 clémentines préalablement pressées puis enfin verser aussi le lait de quinoa à l'amande. Ajouter le sucre et lancer le mixeur jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mixés. Verser le milkshake tout frais dans 2 verres et les boire à volonté, c'est super bon !
Verser le reste du mélange dans un moule à cake (je met toujours mes glaces dedans, le mien est en pyrex) ou autre bac à glace improvisé ou non. Mettre la future terrrrrrrrrrrrible glace au congélateur pour qu'elle se transforme en........... glace (et oui, tout simplement !!!)...
C'était vraiment bon, autant en milkshake qu'en glace ! Un régal qui j'espère annoncera enfin le printemps !
Et puis cette couleur verte et fraîche et ces petits grains de kiwi partout, c'est mignon !
Et puis comme je suis très gourmande, je me suis pris avec une petite barre d'un de mes chocolats largement préférés, du Lindor de Lindt (non je ne fais pas de la pub !).... MIAM et triple MIAM !
jeudi 10 avril 2008
Palets rustiques pour printemps paresseux !
Alors, voici des petits gâteaux vite fait bien fait, qui sont en plus très bons !
Assortis au super temps que nous avons depuis quelques jours, c'est
plutôt des gâteaux type "biscuits au coin du feu le soir" que "petits desserts
légers et sympa" annonçant le printemps !!!
Bref...
Ingrédients (pour une vingtaine de palets) :
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 25g de beurre
- 100g de sucre en poudre dont une partie de mascobado pour le côté rustique (plus connu chez moi sous le nom de "sucre qui bouge" !!! Vous comprendrez pourquoi quand vous l'aurez manipulé...)
- Une vingtaine de noix pour le côté rustique
- 1 c.à.s de poudre de noisettes pour le côté rustique
Casser les noix et réserver les morceaux récoltés... Battre les 3 oeufs avec les sucres puis ajouter la poudre de noisettes et la farine. Faire fondre le beurre, le mélanger à la pâte puis ajouter enfin les morceaux de noix concassées grossièrement.
Recouvrir un plat de papier sulfurisé et déposer des tas de pâte un peu partout. Enfourner 15 à 25 minutes selon la taille de vos tas à thermostat 6 (soit 210°C). Vérifier la cuisson et retirer les palets du four quand ils sont bien dorés...
Bonne soirée avec ces petits palets et avec un livre au coin du feu. On peut même ajouter au tableau le thé ou la tisane du soir...
Et surtout n'oublions pas le principal : bienvenue à notre cher printemps !!!!!!!!
mardi 25 mars 2008
Bavarois framboise et rose
Ouf, ça y est, enfin le voilà...
Bon alors accrochez vous, c'est pas difficile à faire mais c'est très long parcequ'il y a plein d'étapes...
Mais pas de panique, je vous assure qu'on y arrive ! La preuve en images :
Ingrédients (pour un bavarois de 25cm sur 20cm environ) :
Pour la première couche : le biscuit :
- 3 oeufs
- 80g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30g de poudre d'amandes et de noisettes
- 80g de farine
- 1/2 verre de sirop de rose
Pour la deuxième couche : la mousse de fruits :
Mousse de framboises :
- 500g de framboises (surgelées ou non)
- 40g de sucre
- 1 pot de crème fraîche
- 30g de sucre glace
- 130g de framboises entières (surgelées ou non)
Crème anglaise :
- 2 jaunes d'oeufs
- 30g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250ml de lait
- 6 feuilles de gélatine
Pour la troisième couche : le coulis de framboises à la rose :
- 100g de framboises (surgelées ou non)
- 30g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1/2 verre de sirop de rose
Pour la déco finale :
- 100g de framboises fraîches
- Quelques amandes effilées
- Quelques pincées de petits bidules argentés
Première couche :
Réaliser le biscuit : battre les 3 oeufs avec le sucre puis incorporer la farine et les poudres d'amandes et de noisettes. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et poser le cercle à pâtisserie dessus. Verser la pâte dedans et enfourner 15 à 30 minutes à thermostat 5 (soit environ 180°C). Le biscuit doit faire environ 1 cm d'épaisseur et être tout bien doré (mais pas marron). Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie, c'est mieux car ça évite la condensation.
Deuxième couche :
1) Faire la crème anglaise : faire chauffer le lait et battre les 2 jaunes d'oeufs avec les deux sucres. Verser le lait chaud sur les oeufs sucrés et remettre sur le feu. Remuer doucement jusqu'à épaississement de la crème. Attention, il ne faut jamais que le mélange boue, sinon la crème flocule et c'est raté !!! Pendant ce temps, faire ramollir les 6 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Quand la crème anglaise est finie, incorporer les 6 feuilles et bien mélanger pour qu'elles soient bien fondues dedans. Laisser refroidir la crème anglaise en remuant de temps en temps pour ne pas qu'elle prenne.
2) Mixer les 500g de framboises avec les 40g de sucre. Passer au tamis pour enlever tous les petits grains. Fouetter la crème fraîche en ajoutant le sucre glace dedans. Attention, pour faire une chantilly il faut que tout soit froid : placer une heure avant le saladier, la crème et les fouets au frigo.
3) Mélanger doucement la crème anglaise et le coulis de framboises obtenu puis incorporer délicatement la crème chantilly.
4) Placer le biscuit sur le plat de service et replacer le cercle à pâtisserie autour. L'imbiber avec le sirop de rose coupé avec un peu d'eau (pour qu'il soit plus liquide).
Verser une partie de la mousse fruits puis déposer partout les framboises entières. Verser le reste de la mousse dessus.
Placer ces deux premières couches de bavarois dressées au frigo au moins 2 ou 3 heures avant de pouvoir faire la troisième et dernière couche...
Troisième couche :
Faire ramollir les 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Mixer les 100g de framboises avec le sucre et, comme pour la mousse, passer le coulis au tamis pour enlever tous les petits grains. Faire chauffer le coulis et y incorporer les 3 feuilles de gélatine. Bien mélanger et ajouter le sirop de rose au coulis.
Attendre qu'il refroidisse un peu avant de le dresser...
Verser doucement le coulis sur le bavarois, bien répartir et bien lisser avec le dos d'une cuillère par exemple puis replacer au frigo plusieurs heures.
Enfin, avant de servir par exemple, réaliser la déco finale !
Moi j'ai déposé des framboises tout autour du bavarois et j'en ai mis 3 au milieu. Sur le reste de la surface, j'ai éparpillé des amandes effilées grillées et des petits bidules argentés...
Et bien je peux vous assurer que c'était tout simplement parfait !
Un régal, vraiment, en l'honneur de Maman, Papa, Juliette, Guillaume, Christine, Anne, Pierre, Marion et Corinne....
J'ai trouvé que la soirée de mes 25 ans était super sympa et j'avoue que cette superbe monstruosité rose n'y est pas pour rien !
mercredi 19 mars 2008
JOYEUX ANNIVERSAIRE
A MOI-MÊME !!!
Et oui, lundi 17 mars, c'était mon anniversaire, 25 ans, ça creuse !
Pour l'occasion j'ai fait un truc qui, je dois le dire, était MONSTRUEUX !!!
Un BAVAROIS FRAMBOISE ET ROSE.
Un vrai régal pour les yeux et les papilles... non je ne suis pas prétentieuse au contraire, mais là il faut bien dire ce qui est, j'ai trop bien réussi cette petite merveille qu'est le bavarois framboise et rose !
Enfin bref, c'était juste pour vous faire baver un peu car je dois attendre que mes parents, qui se sont chargés des photos, me les envoie pour pouvoir vous faire un petit billet sur mon chef d'oeuvre !
Voilà voilà, donc à dans peu de temps j'espère pour la recette de mon bavarois..
En attendant je vais aller en manger un petit bout car il en reste !!!
Hi hi, miam j'adore...
mercredi 12 mars 2008
Bouchées multigoûts
Une petite impro tout à fait délicieuse et mignonne, en l'honneur de mes parents qui sont venus grignoter un petit quelque chose lundi midi !
Simplissime, rapidissime, bonnissime !
Ingrédients (pour 12 bouchées) :
- 2 oeufs
- 80g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de farine grand maximum
- 30g de beurre
- 20g de poudre d'amandes
- 20g de poudre de noisettes
- 1 lichette de lait de coco (2 ou 3 c.à.s)
- 1 banane
Battre les oeufs avec les deux sucres, ajouter la farine puis les deux poudres et le lait de coco. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte, bien mélanger.
Verser dans des petits moules à bouchées en silicone puis déposer sur chaque bouchées une rondelle de banane. Enfourner 20 minutes / une demi-heure à 180°C (thermostat 5/6). Démouler et servir tiède ou froid.
Moi j'ai utilisé ces parfaits petits carrés d'ardoise très jolis et raffinés et tout de suite ça fait vraiment classe sur la table ! Et c'est très agréable à manger, en petites parts comme ça... A refaire !
dimanche 9 mars 2008
Trianon de la mort !!!
Alors là je dis : INCROYABLE ! J'ai fait un vrai gâteau de pâtisserie trop bon et je dois dire plutôt bien réussi !
La grande classe... Tout a commencé quand j'ai acheté 2 magasines de cuisine forts alléchants. J'en ouvre un et là, à la deuxième page, alors que j'avais à peine dépassé le sommaire, je vois une pub pour un truc vraiment farfelu et génial et drôle : le site internet mangez-moi !!! Le principe est simple mais efficace : on envoie une photo et on la reçoit à la date de notre choix en plaque qui se mange pour décorer un gâteau !
Donc moi bien sûr, ni une ni deux, je me dis "alors ça les gars, j'en veux !".
Et hop, me voilà sur internet pour vérifier que je ne rêve pas et hop, 5 minutes après la plaque était commandée... Je me suis dis : "on est lundi, mon copain reviens mercredi soir, il faut que pour son retour il ait la surprise !"... Donc j'ai décidé de faire un super gâteau pour honorer la photo comestible ! Et là pas de tergiversations intempestives, mon copain adore le trianon, et c'est un gâteau super classe !!! Allez zou, au boulot ma petite poulette !
Et voilà toute l'histoire... Non mais regardez, c'est pas trop drôle ça ?????!!!!!!
Trianon avant la déco bien sûr !
Ingrédients (trianon rectangle de 22 cm de large) :
Pour la dacquoise :
- 50g de poudre d'amandes et de poudre de noisettes
- 1 c.à.s de farine
- 100g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 30g de sucre glace
- 3 blancs d'oeufs + 1 oeuf entier
- 30g de beurre
- 1 c.à.s de cacao
Pour le croustillant :
- 200g de pralinoise (1 tablette)
- 9 petits paquets de crèpes dentelles (1 paquet = 10 petits paquets)
- 40g de pralin
- Un peu de poudre d'amandes et de noisettes
Pour la mousse au chocolat du dessus :
- 300g de chocolat noir
- 50 cl de crème fraîche épaisse (1 pot)
- 3 jaunes d'oeufs
- 70g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
Pour la déco : cacao en poudre, le dixième et dernier petit paquet de crèpes.
Pour triompher en trianonant, c'est pas si compliqué :
1) Battre les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre glace. Mélanger les poudres d'amandes et de noisettes, la farine, le sucre en poudre et vanillé, le cacao. Ajouter le beurre fondu et l'oeuf entier, bien mélanger. Incorporer petit à petit les blancs en neige sucrés. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et dresser le cercle à pâtisserie dessus. Verser la pâte dedans et enfourner 25 minutes à 165°C soit thermostat 5 environ. Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille pour éviter la condensation sous le gâteau. La dacquoise fait environ 1cm d'épaisseur.
2) Faire fondre la pralinoise. Emietter les crèpes dentelles (il suffit d'écraser les petits paquets entre les doigts) et les ajouter à la pralinoise fondu ainsi que le pralin et les poudres d'amandes et de noisettes.
3) Quand la dacquoise est froide, la dresser sur le plat de service et replacer le cercle à pâtisserie autour. Etaler le croustillant sur la dacquoise et bien bien tasser avec le dos d'une cuillère à soupe. Le croustillant fait environ 5 mm d'épaisseur. Laisser prendre au froid jusqu'à ce que le croustillant soit dur.
4) Faire fondre le chocolat noir avec une lichette de crème. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiement puis mélanger le chocolat fondu avec. Monter la crème épaisse en chantilly (tout doit être froid et donc placé au frigo 1 heure avant : saladier, fouets, crème fraîche). Incorporer petit à petit au mélange chocolaté. Verser la mousse sur les couches précédentes et laisser prendre au froid plusieurs heures. On peut passer le gâteau au congélateur un petit moment pour accélérer le processus.
5) Il suffit ensuite de retirer doucement le cercle à pâtisserie et de décorer le trianon : faire des stries avec une fourchette et saupoudrer de cacao et des miettes du dernier petit paquet de crèpe inutilisé (le fameux dixième). Moi j'ai simplement déposé ma photo qui se mange sur mon super trianon !
C'était vraiment un super régal, j'avoue que j'était très fière et qu'on à bien mangé pendant 3 jours !!!
dimanche 2 mars 2008
Fromage blanc à la banane, miel et pignons
Bon, encore un petit classique mais qui fait du bien, je suis en train de le manger en écrivant ce post, ça a un bon petit goût mignon !
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 banane
- 3 c.à.s de fromage blanc faisselle ou non
- 1 grosse c.à.c de miel
- Quelques pignons
Ecraser la banane à la fourchette dans un bol, ajouter le fromage blanc, le miel, faire griller les pignons (attention ça va vite !) et les ajouter aussi puis tout mélanger...
Voilà c'est tout !!! Un bon petit machin parfait pour un dimanche soir devant la téloche !
mercredi 20 février 2008
TRALALALA-TAG-HEU !!!
Bon alors je découvre avec la plus grande surprise que je viens de me faire discrètement tagger !!!
Non, personne ne m'a écrit dans le dos... ni sur le visage.
Non, personne n'a gribouillé mon blog sous prétexte qu'il n'est pas assez violet.
Non, personne ne vient me vaporiser de rose fluo tous les matins au réveil.
Non, personne du nom de Tag n'a décidé de venir me demander en mariage aujourd'hui.
Non, il s'agit simplement d'un petit amusement entre bloggeurs et bloggeuses alors attention, c'est comme une bataille de boules de neige, vous m'avez envoyé une boule en plein dans le cou alors que je discutais tranquillement avec la voisine d'en face alors là, attention, je ne rigole plus du tout, la vengeance sera terrible !!!!
Donc, comme prévu, voici les conditions de l'attaque surprise de la méga-boule-de-neige super-taggeuse du jour !!!
Si vous êtes taggé :
- Mettre un lien vers la personne qui vous a taggé :
Alors là je dis : "TOUS SUR MARJOLAINE77" elle se cache chez "En cuisine, c'est tout"
- Expliquer la règle du jeu : c'est ce que je suis en train de faire !
- Mentionner 6 petits secrets sur vous (ce qu'on veut bien sûr !!!)
- Renvoyer la balle en taggant 6 personnes de votre choix avec un lien vers eux
- Ne pas oublier de prévenir les nouveaux taggés en leur glissant un petit mot directement sur leur blog...
Alors voici mes 6 petits secrets :
1. J'adore les marrons sous toutes leurs formes
2. Je ne pue pas des pieds (enfin très rarement et même, juste à peine c'est tout !)
3. Aujourd'hui je porte un jean (mais pas seulement...)
4. Je ne suis pas un poulpe grimaçant
5. J'adore les mots rigolos
6. Mes mots rigolos sont par exemple : globule, cul-nu, péter-en-spray...
Bon, maintenant, passons aux choses sérieuses : j'attaque et je tag :
- Cocotte parcequ'elle l'a bien cherché et pis c'est tout !
- Marjolaine77 parceque tel est pris qui croyait prendre,
- 2 ou 3 trucs parceque c'est toujours au top là-bas,
- Eric parceque là attention, c'est la grande classe,
- Les carottes sont cuites parceque j'aime beaucoup le style !
- Bcommebon parceque dans ce coin là tout a toujours l'air parfait...
Voilà, ça y est, j'ai joué mon rôle, à vous les studios...
Mi-cuit chocolat aux noix caramélisées et sa crème anglaise maison ou encore... GATEAU QUI TUE !
Bon alors là les gars, c'est vite vu !
J'ai vu une tuerie il y a deux jours ici donc ni une ni deux je me suis dis "ça, j'en veux, et tout de suite !!!".
Alors voilà, dès que j'ai eu deux minutes de libre, je l'ai fait.
C'est une TUERIE QUI TUE !!!
Voilà le coupable, moi j'ai rien fait :
Ingrédients (pour 1 moule à manquer) :
- 200 g de beurre
- 150g de chocolat noir
- 200g de sucre
- 4 oeufs
- 150g de farine
- 100g de noix
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 c.à.s de miel
- 1 c.à.s de beurre
- 1 c.à.s de sucre
Mélanger les 3 "c.à.s" et les noix. Etaler sur une plaque et placer le tout au four 5 à 10 minutes pour faire caraméliser les noix. Encore merci à Dave pour les supers noix de son jardin...
Faire fondre le beurre et le chocolat. Hors du feu, ajouter le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger (moi j'obtiens bien la belle pâte lisse et brillante... miam...). Ajouter ensuite les oeufs un par un puis la farine (attention aux grumeaux). Là aussi bien mélanger notre belle pâte. Non, ce n'est pas encore maintenant qu'on mange notre super tambouille.... !!!
Ajouter les noix caramélisées (c'est trop bon ça), verser dans un moule beurré et cuire au four entre 20 minutes et une demi-heure, thermostat 6. Attention parceque si c'est trop cuit, c'est plus un mi-cuit et ça n'a plus grand intérêt ! Ca a failli être mon cas mais je l'ai sorti juste à temps. Du coup il ne coule pas comme chez les voisines mais il est quand même top, l'intérieur bien fondant comme un brownie pas très cuit....
Pour la crème anglaise : faire chauffer 400 mL de lait, mélanger 2 jaunes d'oeufs avec 30g de sucre, ajouter du sucre vanillé, de l'extrait de vanille ou pour les vrais une gousse de vanille. Verser le lait chaud sur le mélange et remettre sur le feu en touillant tout le temps jusqu'à épaississement. NE JAMAIS FAIRE BOUILLIR sinon la crème anglaise est râté : ça FLOCULE (j'adore ce mot !!!).
Avec la crème anglaise dessus c'est archi bon, et le goût des noix caramélisée c'est un truc de dingue...
Je n'ai plus qu'un mot à dire pour les derniers rebels : A VOS FOURNEAUX...
Cette recette va voyager, je le sens... Cocotte, à toi maintenant !
samedi 19 janvier 2008
Petite popotte de pommes au four !
Une petite impro sortit du tiroir pour débuter tout doucement l'année !
Donc un petit bidule tout simple, une petite douceur vraiment simplissime...
Ingrédients (pour 6 portions) :
- 2 ou 3 pommes
- 6 petites cuillères de gelée de coing de mon papa
- Amandes effilées
- Une lichette de crème liquide
Il suffit de verser une goutte de crème dans chaque compartiment de mon super moule (ou plutôt de VOS supers moules), juste de quoi recouvrir le fond quoi, d'y déposer les petits morceaux de pommes (oui oui il faut les éplucher et les couper avant...), de mettre dessus un petit tas de gelée de coing très bonne que mon papa a fait, et de finir par quelques amandes effilées. On passe ensuite tout ça au four (entre 5 et 7)pas trop longtemps (je sais plus combien de temps en fait, donc il suffit de vérifier et de tout arrêter quand c'est bien doré !). Voilà, c'est tout bête et c'était vraiment très bon, on a tout fini en deux minutes d'ailleurs, parcequ'en plus c'est léger donc ça passe tout seul, héhéhé !!!
